Горбуша, фаршированная омлетом с помидорами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 19.05.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35875 (Необычная горбуша)
Ингредиенты:
- горбуша крупная - 1 шт. (1,5 кг)
соль - 0,5 ч. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
помидоры крупные - 2 шт.
яйца - 5 шт.
сыр пармезан (или любой другой твердый сыр) - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
лимон - 1 шт.
маслины - 10 шт.
листья салата
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
У потрошеной горбуши тонким ножом через разрез на брюшке отделите тонкие реберные кости, затем вырежьте хребет. Перерубите хребет у головы и основания хвоста. У вас должна получится целая тушка без костей. Рыбу промойте и посолите изнутри половиной чайной ложки соли.
Для начинки помидоры нарежьте кубиками, добавьте яйца и оставшуюся соль. Смесь хорошо перемешайте вилкой и вылейте в небольшой противень с высокими бортами, смазанный половиной масла. Запекайте 10–15 минут при 200 °С. Готовый омлет переложите на доску и дайте ему остыть.
Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Половину сыра разложите поверх омлета. Второй половиной обложите мякоть горбуши изнутри.
Остывший омлет скатайте рулетом и начините им рыбу.
Тушке придайте вид целой рыбы. Скрепите края брюшка деревянными шпажками. Переложите рыбу на смазанный оставшимся маслом противень разрезом вниз и запекайте 40–45 минут. За 20 минут до конца приготовления с помощью кисточки смажьте рыбу маслом.
Готовой рыбе дайте остыть, не снимая ее с противня. Удалите шпажки.
Блюдо выстелите листьями салата. Рыбу нарежьте порционными кусками и переложите на листья. Вместо глаз вставьте маслины. Оформите оставшимися маслинами и дольками лимона.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать