Горбуша фаршированная скумбрией
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 17.12.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 36968 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- горбуша1-1
- скумбрия1штука
- рис короткозерный2ст. ложки
- лимоны1штука
- масло сливочное50-70граммов
- масло оливковое3ст. ложки
- сметана2ст. ложки
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Горбушу тщательно моем в холодной воде, удаляем голову и позвоночник с рёбрами: через разрез на брюшке тонким ножом аккуратно отделили сначала тонкие реберные кости с брюшка, затем вырезаем весь хребет, перерубив косточку в хвостовой части. Филе кладём мясом вверх, посыпаем солью и чёрным молотым перцем.
Скумбрию так же тщательно моем, разделываем тушку на филе. Нарезаем крупными кусками, посыпаем по вкусу солью и чёрным молотым перцем.
Рис замачиваем в тёплой воде на 20 минут. Затем, сцедив воду, засыпаем в кипящую чуть подсоленную воду и варим до готовности. Откидываем готовый рис на сито, чтобы стекла вся вода.
Скумбрию и рис смешиваем и складываем на тушку горбуши. Сверху на скумбрию с рисом раскладываем мелко порубленное сливочное масло. Полить соком половины лимона.
Тушку горбуши закрыть скрепив брюшко в нескольких местах зубочистками. Положить на смазанный оливковым или подсолнечным маслом противень и выпекать в духовке при температуре 220–240 градусов 40–45 минут.
За время выпекания 3-4 раза и поливать рыбу сверху кипящим маслом из противня.
За 5–7 минут до готовности полить рыбу сверху сметаной.
Подавать с любым гарниром.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать