Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Окунь в «чешуе» из картофеля

Окунь в «чешуе» из картофеля Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2176
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 20 минут
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 19.07.2011
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 37769 (Картофель)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе морского окуня4штуки
  • картофель4штуки
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 100граммов
  • желток1штука
  • горчица1ч. ложка
  • масло топленое1ст. ложка
  • перец белый молотыйпо вкусу
  • соль морскаяпо вкусу
  • Для соуса:
  • шнитт-лук1пучок
  • масло сливочное2ст. ложки
  • вино белое сухое100граммов
  • бульон рыбный250граммов
  • сметана1ст. ложка
  • уксус винный белый1ст. ложка
  • перец белый молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • Для салата:
  • руккола100граммов
  • перец сладкий красный4штуки
  • помидоры2штуки
  • базилик2веточки
  • мята2веточки
  • сыр фета100граммов
  • масло оливковое2ст. ложки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 1
    Филе окуня посолите, поперчите, обваляйте в муке.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 2
    Яичный желток смешайте с горчицей. Смажьте желтком всю поверхность рыбного филе.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 3
    Картофель нарежьте кружочками толщиной около 2 мм.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 4
    Выложите картофель на филе в виде черепицыи хорошо прижмите.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 5
    Картофель промокните салфеткой, накройте полиэтиленовой пленкой и положите на 15 минут в холодильник.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 6
    Для соуса лук-шалот мелко порубите.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 7
    Обжарьте лук-шалот на половине сливочного масла до прозрачности.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 8
    Добавьте белое вино и кипятите, пока не выпарится половина жидкости.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 9
    Влейте рыбный бульон, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 10
    Филе, уложив картофелем вниз, жарьте на топленом масле до образования хрустящей корочки.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 11
    Осторожно переверните филе и жарьте еще 1–2 минуты. Доведите до готовности в духовке при 180°С.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 12
    Соус вновь доведите до кипения и добавьте сливочное масло и сметану.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 13
    Соус посолите, поперчите, влейте уксус и посыпьте измельченным шнитт-луком. Готовый соус подлейте к рыбе при подаче.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 14
    Для салата нарвите листья рукколы.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 15
    Сладкий перец запекайте при 180°С так, чтобы кожица частично обуглилась. Перец охладите, очистите от кожицы и нарежьте.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 16
    Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками.
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 17
    Для заправки смешайте оливковое масло, соль, молотый перец, часть рубленой зелени.
  • 18Приготовление блюда по рецепту - Окунь в «чешуе» из картофеля. Шаг 18
    Смешайте рукколу, сладкий перец, помидоры и сыр, нарезанный кубиками. Полейте заправкой и подавайте отдельно к рыбе.
← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 10:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!