Кюфта из рыбы
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 12.05.2011
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 38221 (Кавказская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рыба1килограмм
- лук репчатый2головки
- яйца1штука
- рис2ст. ложки
- алыча12штук
- вода3литра
- нут1/2стакана
- картофель4-5штук
- шафран молотый1ч. ложка
- зелень укропа1/2пучка
- перец черный горошкомпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Рыбу разделайте на чистое филе. Пропустите филе через мясорубку вместе с головкой лука, добавьте яйцо, рис, посолите, поперчите и перемешайте.
Из приготовленного фарша сформуйте шарики размером со средний помидор из расчета 1–2 штуки на порцию. В центр каждого шарика поместите 1–2 алычи.
Горох предварительно замочите в холодной воде.
Из рыбьих костей и головы сварите бульон и процедите его.
Бульон доведите до кипения, положите нут, варите его почти до готовности. Добавьте картофель и лук целиком, рыбные шарики, влейте настой шафрана. Суп посолите и доведите до готовности.
При подаче выньте из бульона рыбные шарики, картофель и лук, уложите их на мелкую тарелку. Бульон подайте в глубокой тарелке или шале, посыпав его мелко рубленным укропом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
28 мая 2012
Будьте внимательны: на рынках вместо шафрана нередко продают куркуму, имеретинский шафран (бархатцы), который растет в Западной Грузии, или алатавский шафран, который выращивают в Средней Азии, хотя это разные пряности. Чтобы не ошибиться в выборе, покупайте шафран целыми рыльцами: шафран в порошке чаще подделывают.
+3
0