Рыба по-суздальски с гречневой крупой

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Грибы варите в подсоленной воде 20 минут, затем нарежьте ломтиками.

2. Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, обваляйте в муке, затем обжарьте на части масла до образования румяной корочки.

3. Лук нашинкуйте и слегка обжарьте на оставшемся масле. Положите грибы и жарьте вместе еще 5–7 минут.

4. В кипящую подсоленную воду всыпьте крупу, доведите ее до кипения, затем уменьшите нагрев и варите кашу до готовности, не перемешивая. Кашу охладите, смешайте с рублеными яйцами, луком и грибами.

5. В глубокий противень или керамическую форму, смазанные маслом и равномерно посыпанные половиной сухарей, уложите кашу, на нее — кусочки рыбы. Рыбу с кашей залейте сметаной,

посыпьте тертым сыром и запекайте при 220 °С до образования румяной корочки.

6. Если рыбу запекали порционно, то подавайте в посуде, в которой и запекали. Если блюдо готовили на много порций, то уложите на блюдо кашу горкой, а на нее — рыбу. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»