Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Бульон прозрачный

Бульон прозрачный Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1509
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Бульоны
  • Вид кухни: Кухня Фэн-шуй
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 12242 (Фэн-шуй)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    лук репчатый - 1 головка
    корень петрушки - 1/2 шт.
    морковь - 1 шт.
    яичный белок - 1/4 шт.
    кости пищевые - 250 г
    мякоть говядины (котлетное мясо) - 80 г
    вода - 1/4 л
    соль - по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 1 л

    Кости залейте холодной воды, доведите ее до кипени, снимите пену и жир. Варите кости при слабом кипении 2,5-3 часа.

    Для оттяжки мясо пропустите через мясорубку, добавьте стакан холодной воды, посолите и поставьте на холод на 1-2 часа. Затем введите взбитый яичный белок и перемешайте.

    Горячий бульон охладите до 50-60° С. Оттяжку разведите небольшим количеством бульона, соедините с оставшимся бульоном, перемешайте.

    Добавьте подпеченные лук, морковь и корень петрушки.

    Варите бульон при слабом кипении, пока оттяжка не осядет на дно, затем снимите жир.

    Бульон процедите и вновь доведите его до кипения.

← Вернуться к рецептам «Бульоны»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 21:26
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!