Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Куриный бульон с домашней лапшой

Куриный бульон с домашней лапшой Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 20
2807
У 4 пользователей
в любимом
4
1 час 40 минут
8 порций
  • Тип блюда: Бульоны
  • Рецепт добавлен: 08.04.2013
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 23474 (Советская кухня)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для бульона:
  • курица1.2-1.5килограмма
  • лук репчатый1штука
  • морковь1штука
  • корень петрушки1штука
  • тимьянпо вкусу
  • зелень петрушкипо вкусу
  • зелень укропапо вкусу
  • перец черный горошкомпо вкусу
  • чеснок2зубчика
  • перец душистый8-10горошин
  • Для лапши:
  • яйца3-4штуки
  • соль1ч. ложка
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 300-400граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Куриный бульон с домашней лапшой. Шаг 1
    Курицу положите в высокую кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Слегка посолите и начинайте тщательно снимать пену.

    После того как пена перестала образовываться, намочите салфетку в горячей воде и протрите края кастрюли, удалив все остатки пены. Свяжите пряные травы в пучок и положите в кастрюлю вместе с кореньями, луком, чесноком, душистым и черным перцем. Убавьте огонь так, чтобы вода едва шевелилась, и варите бульон до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей.

    Пока бульон варится, замесите тесто на лапшу.

    Смешайте яйца с водой, слегка взбейте. Просейте муку с солью на доску горкой, сделайте в ней углубление и, постепенно подливая яичную смесь в «кратер» и подбирая столовым ножом муку с его краев, замесите тесто. Месите тесто долго и тщательно, оно должно быть упругим и довольно крутым. Закройте перевернутой миской и оставьте в теплом месте отдыхать на 30 минут.

    Отрежьте примерно треть теста, промесите еще раз и раскатайте на подпыленной мукой доске в круг толщиной не более 1 мм.

    Отложите раскатанный пласт, пока не раскатаете все тесто.

    Первый раскатанный пласт теста посыпьте мукой и сверните в трубочку. Острым ножом нарежьте лапшу толщиной не больше 1,5 мм.

    Переложите лапшу на доску или поднос, подсыпанный мукой, и распушите.

    Оставьте подсыхать. Нарежьте все тесто и тоже свободно разложите лапшу на просушку.

    Установите дуршлаг над большой кастрюлей, выстелите его салфеткой, смоченной горячей водой.

    Процедите бульон и при необходимости добавьте соль.

    Морковь нарежьте кружочками и верните в бульон.

    Часть мяса с грудки и ножек нарежьте некрупными кусочками и тоже верните в бульон. Поддерживайте бульон горячим!

    В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварите столько лапши, сколько потребуется для одной трапезы. Разложите лапшу по тарелкам, залейте горячим бульоном с мясом и морковью. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой, если хотите.
← Вернуться к рецептам «Бульоны»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 20
Уже поделились: 2
Комментарии (3):
02 сентября 2014
мне нравится
27 декабря 2014
вкуснятинка)
05 марта в 18:08
Вкусненько, очень!
Домохозяйка
09.12.2016 в 11:02
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!