Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Свиной бульон

Свиной бульон Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
4565
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Бульоны
  • Рецепт добавлен: 25.11.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34504 (Кости (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    кости свиные с мясом, нарубленные на куски по 7 см - 2 кг
    ножка свиная небольшая, разрубленная - 1 шт.
    * свиное ухо - 1 шт.
    свиная кожа - 100 г
    морковь - 2 шт.
    сельдерей - 2 корня
    лук репчатый - 1 головка
    зелень петрушки - 6 веточек
    тимьян - 1 веточка
    лавровый лист - 1 шт.
    цедра лимонная - 1 длинная полоска
    чеснок - 3 зубчика
    перец черный горошком - 7 горошин
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 1,5-1,75 л. готового бульона.

    1. Морковь, лук, сельдерей и лук-порей разрежьте на несколько частей, разложите на разогретые сухие сковороды и подпеките до светло-коричневого цвета, не допуская подгорания.

    2. Промойте кости и ноги, в холодной проточной воде, затем положите в большую кастрюлю. Добавьте подпеченные коренья, лук-порей, петрушку, тимьян, лавровый лист, лимонную цедру и чеснок.

    3. Залейте 3 литрами холодной воды и медленно доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 3 часов. Во время варки с помощью шумовки или ложки снимайте пену. За 30 минут до готовности добавьте чёрный перец.

    4. Процедите бульон через дуршлаг. Быстро охладите, поставив чашу в большую кастрюлю с ледяной водой или льдом. Посолите.

    5. Оставьте бульон в холодильнике на 6 часов или на ночь. Перед использованием, удалите из бульона жир. Если варите бульон впрок, то разлейте бульон на порции по 250 мл и храните в холодильнике до 3-х суток или заморозьте и храните до 6 месяцев.

← Вернуться к рецептам «Бульоны»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 03:06
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!