Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Ile flottante или «Плавающий остров»

Ile flottante или «Плавающий остров»
Рейтинг: 3.83 из 5
Всего оценок: 8
1840
У 5 пользователей
в любимом
5
40 минут
4 порции

О рецепте:

Французы редко едят на завтрак яйца и пьют простое молоко, но активно потребляют оба продукта в составе соусов и десертов. (Конечно же, они едят омлеты из яиц, но в основном на обед или «бранч» – поздний завтрак по воскресеньям.) В классическом десерте «Ile flottante», содержится много яиц, молока, белков и жира, а также минимум углеводов. Но что касается калорийности, то этот десерт не причинит особого вреда, поскольку яичный компонент здесь ограничен в основном белком. Красиво, вкусно и легко.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • молоко1.5стакана
  • сахар2/3стакана
  • экстракт ванили1ч. ложка
  • яйца4штуки
  • соль1/4ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Вскипятить молоко в большой кастрюле с толстым дном. Добавить половину сахара и ваниль. Закрыть и снять с огня.

    2. Белки отделить от желтков.

    3. Взбить белки с солью до образования пены, постепенно добавляя столовую ложку сахара. Взбивать, пока не образуется горка из плотной массы (здесь незаменим миксер).

    4. Кастрюлю с молоком снова поставить на огонь, довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума.

    5. Суповой ложкой зачерпнуть взбитый белок и бросить его в молоко. Аккуратно переворачивая, варить на каждой стороне по 2 минуты. Вынуть из кастрюли на салфетку, чтобы стекла лишняя влага. Остудить, положить на тарелку, закрыть крышкой и поставить в холодильник до момента подачи на стол.

    6. В миску с яичными желтками, аккуратно помешивая, добавить оставшийся сахар и взбивать 2–3 минуты, пока смесь не примет светло‑желтый оттенок и не станет тянуться. Постепенно тонкой струйкой влить горячее молоко в желтковую массу, чтобы она стала теплее, избегая образования свертывания. Перелить в посуду, в которой будет подаваться десерт.

    7. Перед подачей на стол добавить яичные белки и посыпать порошком какао по вкусу.

    Советы Мадам Повари: Можно к желтковой основе добавить столовую ложку рома или посыпать белки шоколадной крошкой.

    Идеально было бы приготовить десерт вечером, а подать к обеду следующего дня.

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.83
голосов: 8
Уже поделились: 2
Комментарии (2):
04 декабря 2013
спасибо за интересный рецепт))
04 декабря 2013
Необычный рецепт браво!
Домохозяйка
05.12.2016 в 05:26
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!