Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Профитроли с кофейным муссовым кремом

Участник конкурса
Рецепт месяца
Профитроли с кофейным муссовым кремом
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 23
2558
У 7 пользователей
в любимом
7
2 часа 5 минут
12 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • молоко525миллилитров
  • вода125миллилитров
  • мука пшеничная175граммов
  • соль0.5ч. ложки
  • сахар100граммов
  • масло сливочное180граммов
  • яйца4штуки
  • яичные желтки5штук
  • кофе растворимый1ст. ложка
  • крахмал кукурузный25граммов
  • шоколад молочный60граммов
  • сливки густые100граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 1
    Приготовим профитроли.
    Для них нам понадобится: по 125 мл воды и молока, 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. соли, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 4 яйца!
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 2
    В кастрюльке соединяем молоко с водой и добавляем сливочное масло. Ставим на огонь и прогреваем до полного растворения сливочного масла!
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 3
    Просеянную муку с сахаром и солью добавляем в горячую сливочную смесь и хорошо вымешиваем, пока масса не перестанет отходить от стенок и формировать колобок! На это уйдет порядка 1 минуты! Снимаем с огня и перекладываем в другую холодную мисочку и помешиваем, чтобы слегка остыла масса.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 4
    Добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая массу, доводя до однородности.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 5
    Наполняем тестом кондитерский мешок с круглой насадкой. Я использовала №12
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 6
    Застилаем противень пергаментом и отсаживаем небольшие профитроли на хорошем расстоянии друг от друга.
    Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем убавляем огонь до 200 градусов и выпекаем еще 10-15 минут.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 7
    Моей духовке понадобилось около 20 минут на уменьшенной температуре! Потому тут ориентируйтесь на свою духовку! Необходимо, чтобы профитроли подрумянились и хорошо пропеклись внутри! Иначе после вынимания из духовки они осядут и потеряют форму!!!!
    Готовые профитроли полностью остужаем!
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 8
    Приготовим муссовый кофейный крем: прогреем оставшееся молоко с растворимым кофе!
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 9
    Яичные желтки перетираем с оставшимся сахаром и добавляем по 25 г муки с крахмалом! Доводим до однородности.
    Большую часть горячего молока с кофе переливаем к яичной смеси и хорошо перетираем венчиком, чтобы не оставалось комочков! Возвращаем смесь в кастрюльку с теплым молоком и завариваем крем при постоянном помешивании и до первой "бульки"! С этого момента огонь немного убавляем и, активно помешивая, готовим еще 30-60 секунд! Нужно, чтобы мука и крахмал хорошо заварились и вкус крема стал сливочно-кофейным!
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 10
    Убираем крем с огня и понижаем температуру сливочным маслом! Хорошо перемешиваем до однородного состояния!
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 11
    Добавляем молочный шоколад, поломанный на кусочки, и хорошо перемешиваем до полного его растворения!!!
    Переливаем в холодную мисочку и полностью остужаем до 30 градусов!!! Можно ускорить этот процесс на ледяной "бане"! А можно вынести на холод, но не забывать периодически помешивать, чтобы не образовалась противная корочка!!!!
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 12
    Взбиваем сливки до мягких пик и аккуратно вводим в остывший крем! Снова убираем в холодильник для застывания!
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Профитроли с кофейным муссовым кремом. Шаг 13
    У полностью остывших профитролей срезаем острым ножом верхушку ("шапку") и с помощью насадки "звездочка" наполняем пустоты! Возвращаем "шапочку" на место и еще украсим верхушку! Можно декорировать сердечками или тертым шоколадом по своему усмотрению!
  • Дополнительно:

    Мне кажется, что такие профитроли чудесно подойдут для завершения романтического вечера! А еще в них удобно спрятать, например, колечко!

    Хорошего всем настроения и как можно чаще устраивайте своим родным половинкам романтические вечера! Поверьте, что это очень освежает существующие отношения и сближает в новых! 

    Любите, мои дорогие, и будьте любимы!

    профитроли мусс десерт
← Вернуться к рецептам «Десерты разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 23
Уже поделились: 5
Комментарии (38):
21 января 2015
Никак не вмещу в рецепт свои аксессуары с ангелочками! Потому привожу полноценное фото тут:
21 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, красота! А почему не вместишь? Когда фото увеличиваешь, всю красоту видно
21 января 2015 ответ на Tamara Shepeleva
Tamara Shepeleva, спасибо, дорогая! Но это мы с тобой знаем, что нужно на фото щелкнуть! А изначальная обрезанная версия - мне не нравится! Потому и привожу фото в обсуждениях
21 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, ааа, да конечно когда фото цельное и вид другой. Молодец!
21 января 2015
Ирина, великолепно !!! Очень вкусно, красиво, смотрю, любуюсь и облизываюсь. Фото -шикарное!
21 января 2015 ответ на Tamara Shepeleva
Tamara Shepeleva, спасибо за понимание!
21 января 2015 ответ на Анна
Анна, спасибо большое! Рада, что получилось передать всю прелесть данного десерта! Угощайся хотя бы виртуально!
21 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, с удовольствием. Спасибо .
21 января 2015
Очень люблю профитроли, но сама никогда не пекла. У меня муж делает))
22 января 2015 ответ на Мария
Мария, как тебе повезло с мужем-кулинаром! Мой только картошку может на сале пожарить! И то, думаю, что уже вряд ли))))) Расслабила я его своей кухней!
22 января 2015
Профитроли наверняка вкусные, но ФОТО....Это что то невероятное! Такую красоту может создать и передать только очень талантливый человек! Ирина, спасибо за эстетическое наслаждение !
22 января 2015 ответ на Алла
Алла, спасибо большое, моя дорогая! Вот очень ждала твоего комментария! Ты можешь поднять настроение своими добрыми словами!
Я сегодня утром очень удачно зашла в одну лавку и приобрела этих чУдных ангелов - подставка для салфеток - и волшебную чашку с блюдцем! И поняла, что я такими аксессуарами я должна приготовить что-то на самом деле изысканное! Вот пока гуляла с Давидом, так и придумала картинку с десертом! Пришлось срочно воплощать в жизнь!
22 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, завидую-ю-ю-ю-ю что у тебя есть его величество ВРЕМЯ !!!! Пожалуйста сиди подольше в декрете ! Только в декрете время принадлежит только тебе, любимой семье, любимому хобби и ..творчеству!
22 января 2015 ответ на Алла
Алла, и не говори! Я уже и не хочу на работу! У меня этой самой работы и дома предостаточно!
22 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, тарелочка как - кружевная, до чего хороша !
22 января 2015 ответ на Алла
Алла, она и есть с этими самыми кружевными дырочками в реале! Так что чайку из нее точно не попьешь! ;) А чашечка к ней? С таким бантиком элегантным! Я просто как взяла ее в руки - не смогла расстаться! Типа похвасталась! Простите меня за такой грех?
22 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, если есть возможность - БУДЬ дома (не говорю сиди дома, знаю что дома хорошие хозяйки не сидят) Может потому у тебя так глаза горят, что занимаешься семьей и любимым делом, а не не работу работаешь на работе (прости за тафтологию)
22 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, хвастайся обязательно!!!! Тут все такие !!!
22 января 2015 ответ на Алла
Алла, думаю что у меня есть все шансы так и не выйти на работу
Так что спасибо за пожелания! Буду стараться оправдать доверие!
22 января 2015 ответ на Ирина
Ирина,
22 января 2015 ответ на Алла
Алла, ух как ты круто это сделала!
22 января 2015
У меня еще одна припасена, с пальцем вниз, но это для тех, кто крадет чужиерецепты.
22 января 2015
Ириш какая красота!!а уж как вкусно ..могу представить !!!
22 января 2015
о Боже ...какие ангелочки ...пррелесть !!
22 января 2015 ответ на Аурика
Аурика, спасибо! Очень вкусно! Но есть один большой недостаток - времени на готовку тратится много, а улетают в один присест! Муж вчера съел и не заметил! Утром говорит: а где вчерашние профитроли? Вот шутник!
22 января 2015 ответ на Аурика
Аурика, да! Ангелочки - божественны! Сама налюбоваться второй день не могу!
22 января 2015
класс. на заметку.
22 января 2015 ответ на Римма
964149, спасибо! Угощайся!
22 января 2015
Очень аппетитно и красиво!
22 января 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо!
24 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, сегодня зашла в магазин хотела купить что-нить красивое для рецептов(вашими ангелочками вдохновилась), чуть с ума не сошла от цен, все такое красивое, а стоит почти под 1000 р., даже купить не смогла ничего, завидую вам белой завистью(такой красотой), тоже хочу красивые аксессуары!
24 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, это такая нежность, просто неописуемо!
24 января 2015 ответ на Василина Громова
Василина Громова, у нас это тоже все очень дорого было до праздников и во время праздников! А сейчас устроили распродажи и можно купить такие чУдные вещи сравнительно не дорого! Вот этих ангелочков я купила за 8 у.е. Вот такая находка! А чашка с блюдцем так вообще - 5 у.е. (конечно же, по теперешнему курсу!)
24 января 2015 ответ на Василина Громова
Василина Громова, спасибо! Очень приятно!
24 января 2015 ответ на Ирина
Ирина, а у нас видать решили не делать скидки, буду искать еще, зато я себе наконец то купила белые тарелочки, я довольная)))
24 января 2015 ответ на Василина Громова
Василина Громова, удачных поисков и с обновочкой! Ждем фото на новых тарелочках!
27 января 2015
Ирина, как же у Вас все вкусно и красиво!!!!
27 января 2015 ответ на Наталья
Наталья, спасибо большущее! Очень люблю, когда мои блюда нравятся! Угощайтесь хоть виртуально!
Домохозяйка
17.11.2019 в 16:57
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!