Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рыбная рапсодия

Рыбная рапсодия Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2616
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    стерлядь - 160 г
    креветки тигровые - 150 г
    масло оливковое - 20 г
    соль - 3 г
    перец белый - 2 г
    вино белое сухое - 100 г для маринада и 50 г - для лимонного соуса
    лимон - 60 г для маринаяда, 20 г - для лимонного соуса и 1/2 шт. - для декорации
    перец молотый - 1 г
    яичный желток - 30 г
    вода - 20 г
    маслины без косточек - 3 шт.
    зелень - 15 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Порционный кусок стерляди без кожи и хрящей замаринуйте на холоде в течение 30 минут. Для маринада соедините его ингредиенты (вино белое, лимон, 1 г соли, перец молотый) и хорошо взбейте.

    Креветок очистите от панциря, надрежьте хвостовую часть и удалите внутренности, посолите, поперчите и быстро обжарьте на масле.

    Маринованную рыбу припустите в течение 20 минут в пароконвектомате.

    Для соуса отожмите сок из лимона, соедините с остальными ингредиентами (вино, желки яичные, 1 г соли, 1 г белого перца, вода) и уварите на водяной бане до густоты жидкой сметаны.

    При подаче декорируйте рыбу лимоном, маслинами и зеленью.

    Автор рецепта:

    МАРТЫНОВА ТАТЬЯНА, г. Новокуйбышевск, ООО «Отель Веста», повар

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с морепродуктами»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
егор
05 января 2010
чё гэта хуева туча дохлых рыб даж ненаеся
Домохозяйка
10.12.2016 в 06:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!