Горячая закуска «Рыбная рапсодия»
Купить фото на фотобанке
5802
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Горячие закуски с морепродуктами
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 7887 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- стерлядь - 160 г
креветки тигровые - 150 г
масло оливковое - 1 ст. ложка
перец белый и черный молотый, соль по вкусу
вино белое - 1/2 стакана и 1/4 стакана
лимон - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
вода - 1 ст. ложка
маслины без косточек - 3 шт.
листья салата зеленого, базилик
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для маринада соедините 1/2 стакана вина, 1/2 лимона, соль, перец черный молотый и хорошо взбейте. Порционные куски стерляди без кожи и хрящей маринуйте 30 минут.
Креветок очистите, посолите, поперчите и быстро обжарьте на масле.
Маринованную рыбу припускайте 20 минут на пару.
Для соуса отожмите сок из лимона, соедините с 1/4 стаканом вина, яичным желтком, водой, солью и перцем,уварите на водяной бане до консистенции жидкой сметаны.
При подаче оформите рыбу и креветок маслинами, соусом и зеленью.
Автор рецепта:
Мартынова Татьяна, г. Новокуйбышевск. Повар VI разряда. Место работы: ООО «Отель Веста», повар.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
28 декабря 2006
0
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
