Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Охотничьи колбаски

Охотничьи колбаски Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
5073
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Горячие закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 21.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 33900 (Колбаса (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть жирной свинины (корейка) - 2,25 кг
    семена кориандра молотые обжаренные - 2 г
    чеснок измельченный - 12 г
    семена горчичные обжаренные - 16 г
    мускатный орех тертый - 4 г
    корень имбиря молотый - 2 г
    молоко сухое обезжиренное - 70 г
    перец черный крупно молотый - 5 г
    соль розовая - 6 г
    соль - 40 г
    черева свиная - 3 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 20 шт.

    1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с пряностями и солью, хорошо охладите.

    2. Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой, установите емкость с фаршем на ледяную баню. Половину фарша пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

    3. Соедините два вида фарша и вымешивайте миксером на средней скорости в течение 1 минуты, или ложкой до получения однородной вязкой массы.

    4. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая ее через каждые 15 см и формируя колбаски. Подвесьте их на шампуры и подсушите в течение 1-2 часов при комнатной температуре и хорошей вентиляции или в холодильнике.

    5. Коптите колбаски горячим способом при температуре 82 °С. Затем переложите на ледяную баню для охлаждения. Храните в холодильнике.

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 00:14
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!