Острые колбаски по-сицилийски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Подготовьте череву (нужно промыть их в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. Затем снова промойте череву в холодной воде).

• Нарежьте мясо и сало небольшими кубиками. Заморозьте их на 30 минут перед измельчением.

• Пропустите мясо и сало через мясорубку.

• В большой миске смешайте мясной фарш, с солью, семенами фенхеля, черным и красным перцем. Тщательно перемешайте.

• Наполните череву смесью, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 8–9 см. Разрежьте острым ножом на колбаски.

• Положите колбаски на поднос, закройте и поставьте в холодильник на ночь.

• Отварите в подсоленной воде или на мясном бульоне около 25 минут. Перед подачей удалите нитки.

• Приготовить в течение 3-х дней или заморозить и хранить до 3-х месяцев.

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с мясом»