Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фаршированная рыба (гефи́лте фиш)

Участник конкурса
Рецепт месяца
Рейтинг: 3.83 из 5
Всего оценок: 8
1421
У одного пользователя
в любимом
1
2 часа 30 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • карп2килограмма
  • филе судака800граммов
  • лук репчатый800граммов
  • крекеры300граммов
  • яйца3штуки
  • сливки 25%-й жирности200миллилитров
  • перец черныйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Промываем карпа и сушим бумажным полотенцем. Обрезаем плавники так, чтобы не порвалась шкура, делаем небольшой разрез вдоль брюха и аккуратно, ложкой (ручкой ложки) отделяем шкуру от филе. 

    В задней части рыбы (снизу) делаем надрез и изнутри перерезаем филе, отделяя его от основания плавника. Так же изнутри обрезаем верхние плавники. У нас остаются пустая шкура с хвостом и головой. 

    Рыбу без шкуры помещаем на разделочную доску и отделяем от хребта и остальных костей. Готовое мясо нарезаем произвольными кусочками, так же нарезаем филе судака и перебиваем до однородной массы в комбайне (или пропускаем через мелкую мясорубку). Так же пропускаем лук и предварительно замоченные (до размягчения) в сливках крекеры. 

    Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в фарш, а белки взбиваем до густой пены. Вымешиваем фарш, заправляем по вкусу и аккуратно вмешиваем в него белки. Слегка выбиваем фарш для воздушности. На столе внахлест раскладываем 4 листа фольги по размеру рыбы и сбрызгиваем оливковым маслом. На фольге наполняем фаршем шкуру карпа. 

    Закончив фаршировать рыбу, плотно оборачиваем ее фольгой, сохраняя форму. Ставим запекать на 1,5 часа в предварительно разогретую до 160С градусов духовку. 

    Готовую рыбу вынимаем из духовки, даем остыть и нарезаем. Подаем холодной с хреном или горчицей. 

    Примечание
    При наличии кастрюли для отваривания фаршированной рыбы, фольгу заменяем пищевой пленкой, варим 1,5-2 часа. 

    фаршированная рыба рыбное блюдо карп филе судака
← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.83
голосов: 8
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 03:07
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!