Креветки с баклажанами
Купить фото на фотобанке
5488
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Холодные закуски с морепродуктами
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 4809 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон овощной - 60 г и рыбный - 60 г
креветки королевские - 30 г, кляр - 10 г
кабачки сушеные - 5 г
зелень фри - 2 г
салат китайский - 8 г
масло растительное - 10 г
сыр сливочный
семга - 30 г филе
чеснок пассерованный - 5 г
лук пассерованный - 5 г
помидоры без кожицы и семян - 40 г
перец сладкий печеный - 60 г
цуккини - 40 г
шпинат обжаренный (зелень) - 35 г
баклажаны печеные - 40 г и сушеные - 5 г
лук-порей - 10 г
вино сухое - 10 г
яичный желток - 1/2 шт.
сливки 35%-й жирности - 10 г
масло сливочное - 5 г
масло оливковое - 10 г
зелень петрушки для оформления - 2 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Печеные баклажаны, шпинат, помидоры, сладкий перец, семга, сыр, лук, чеснок, слегка обжаренные цуккини уложены послойно в форму и запечены в пароконвектомате при 150 °С в течение 20–25 минут. Поданы под двумя соусами на основе овощного и рыбного бульонов с добавлением шпината и яичного желтка, с заправкой на основе оливкового масла.
Декорированы ломтиками сушеных овощей, зеленью, жаренной во фритюре, и темпурой из королевских креветок.
Автор рецепта:
Команда Перми: Утробина Людмила, Вилкова Рамзия, Лядова Юлия, Пшенников Денис, Якушев Сергей, Березовская Любовь
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
