Банкетное блюдо «Воспоминание о Венеции
Купить фото на фотобанке
8384
У одного пользователя
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Холодные закуски с морепродуктами
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 7756 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- спаржа вареная - 100 г
фенхель - 100 г зелени
капуста савойская - 80 г
раки вареные - 50 г мяса
семга слабосоленая - 150 г филе и 90 г
листья салата разных сортов - 250 г
желе рыбное (ланспиг) - 5 ст. ложек и 1 стакан
редька дайкон - 240 г
креветки вареные - 60 г
помидоры черри желтые - 12 шт.
брокколи вареная - 100 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Для террина мясо раков, спаржу, семгу, фенхель выложите слоями в форму, выстланную листьями савойской капусты, и залейте желе в три приема, охлаждая каждый слой.
Листья салата выложите букетом на блюдо, рядом полукругом разложите ломтики филе семги, покрытые желе, затем ряд канапе из редьки, креветок, брокколи и помидоров и террин.
Автор рецепта:
Селезнев Анатолий, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: кофейня «Альдебаранъ», шеф-повар.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
21 августа 2014
выглядит вкусно
+2
0
26 января 2015
Прелесть
+2
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
