Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Ассорти из морепродуктов

Ассорти из морепродуктов Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
7602
Добавить в любимое...
1 ч. 10 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    семга - 300 г филе
    брокколи - 150 г
    сливки - 3 ст. ложки для суфле из скмги и 3 ст. ложки - для фаршированного лосося
    яичный белок - 1 шт. для суфле из семги, 1 шт. для фаршированного лосося и 1 шт. - для гарнира
    перец сладкий рубленый - 50 г
    лосось - 500 г филе
    судак - 150 г филе
    сыр сливочный - 150 г для фаршированного лосося и 100 г - для рулета с морепродуктами
    зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
    перец белый молотый, соль по вкусу
    форель и осетр - по 80 г
    креветки вареные - 70 г
    желе винное - 1/2 стакана
    кукуруза - 1 початок
    свекла вареная - 1/2 шт.
    овощи маринованные
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Семгу взбейте со сливками, белком, солью. В форму выложите капусту, залейте взбитой массой. Отварите на водяной бане.

    Лосося замаринуйте с солью и перцем. Судака взбейте со сливками и белком, добавьте сладкий перец, заверните массу в лист нори и отварите. Готовый мусс заверните в филе лосося, запанируйте в смеси сыра с зеленью.

    Сыр разложите ровным слоем, покройте нарезанными креветками, сверните рулетом, заверните в ломтики осетра и форели, затем в лист нори. Покройте желе.

    Из початка кукурузы извлеките сердцевину. Свеклу взбейте с белком, наполните муссом кукурузу и отварите.

    При подаче оформите кукурузой и овощами.

    Автор рецепта:

    Саитов Динар, г. Череповец. Повар V разряда. Место работы: ресторан казино «Европа», шеф-повар.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с морепродуктами»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
копейкин александр
02 июля 2008


красота учитель
26 января 2015
Прелесть
Домохозяйка
03.12.2016 в 16:32
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!