Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Банкетное блюдо «1905 г. Потеренная эск

Банкетное блюдо «1905 г. Потеренная эск Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.06 из 5
Всего оценок: 3
6749
У одного пользователя
в любимом
1
1 час
2 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    тунец - 180 г филе
    соус ежевичный - 1/2 стакана
    репа - 1/2 шт.
    масло растительное - 3 ст. ложки
    соевые побеги - 40 г
    орешки кедровые жареные - 40 г
    брусника - 30 г
    мед - 1 ст. ложка
    масло кунжутное - 1 ч. ложка
    соль и морская соль, перец белый молотый по вкусу
    бульон грибной - 3 ст. ложки
    грибы белые маринованные - 20 г
    крабы - 20 г мяса, водоросли морские - 10 г
    желатин - 1 ч. ложка
    ликер - 1 ч. ложка
    пюре яблочное - 80 г
    имбирь маринованный - 20 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Приготовьте заливное из белых грибов, крабов и водорослей на грибном бульоне с добавлением ликера, залейте слоем 1 см в кольцевую форму. Остудите.

    Для яблочного соуса яблочное пюре смешайте с измельченным имбирем, добавьте масло, соль и перец.

    На блюдо выложите заливное, на него — салат, приготовленный из ростков сои, орешков, брусники и заправленный маслом, медом, солью и перцем. Сверху поставьте корзинку из репы, в которую поместите обжаренные на масле ломтики филе тунца. Оформите шпажками.

    Отдельно подайте яблочный и ежевичный соусы.

    Автор рецепта:

    Бурмистров Руслан, г. Санкт-Петербург. Повар V разряда. Место работы: ресторан отеля «Коринтия Невский Палас», шеф-повар.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с морепродуктами»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.06
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 02:15
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!