Стерлядь, припущенная в шампанском
Купить фото на фотобанке
4922
У одного пользователя
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Холодные закуски с морепродуктами
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 7923 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- креветки вареные100граммов
- желатин1ст. ложка
- лук зеленый30граммов
- брокколи100граммов
- масло сливочное2ст. ложки
- водоросли100граммов
- бульон рыбный1стакан
- крабы200граммов
- шампанское2стакана
- стерлядь1штука
- физалис50граммов
- вишня засахареннаяпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
У стерляди удалите внутренности, часть кожи, оставив голову и хвостик, зафаршируйте измельченными мясом крабов и водорослями, припустите в смеси бульона и шампанского, добавив соль, масло и рубленый лук.
Брокколи отварите.
При подаче стерлядь уложите на брокколи, оформите физалисом, креветками и вишней, залейте распущенным желатином. Охладите.
Автор рецепта:
Иванова Татьяна, г. Когалым. Повар IV разряда. Место работы: столовая КУЭ и РОГХ ТПП «Когалымнефтегаз» ООО «ЛУКОЙЛ-Западная Сибирь», повар V разряда.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
