Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Паштет из креветок и лосося со шпинатом и грибами

Паштет из креветок и лосося со шпинатом и грибами Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1763
Добавить в любимое...
10 минут
12 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    креветки очищенные - 450 г
    филе лосося без кожи (шириной 2,5-3,5 см, толщиной 2,5 см, длиной с форму для паштета) - 280 г
    растительное масло - 15 мл
    грибы - 225 г
    шпинат - 110 г
    белок яичный - 1 шт.
    сливки густые - 300 мл
    перец белый - 1 щепотка
    соль - 15 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Перед приготовлением охладите все приспособления и посуду в морозильной камере.

    2. На большой сковороде нагрейте масло. Когда оно начнет закипать, выложите на сковороду грибы, нарезанные ломтиками толщиной 0,5 см, добавьте 1 чайную ложку соли и обжарьте грибы до мягкости. Переложите их в чашку и охладите.

    3. Нагрейте духовку до 150 °С.

    4. Креветок смешайте с яичным белком и измельчите блендером или миксером до консистенции пюре. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте сливки. Добавьте оставшуюся соль и перец, взбивайте, пока масса не станет совершенно однородной. (По желанию, можно протереть массу через сито.)

    5. Переложите креветочную массу в чашку, смешайте с охлажденными грибами и нарезанным шпинатом.

    6. Форму для паштета выстелите пищевой пленкой, оставляя достаточно пленки, чтобы затем полностью накрыть массу сверху. Заполните форму 2/3 креветочной массы, на середину положите филе лосося, вдавите его в фарш. Сверху уложите оставшуюся часть креветочной массы. Накройте сначала массу пленкой, затем форму — крышкой или фольгой.

    7. Установите форму в сковороду с высокими бортиками и влейте в сковороду столько горячей (65-71 °С) воды, чтобы она доходила до половины высоты формы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте паштет до готовности.

    8. Выньте форму из сковороды, установите на форму гнет весом примерно 1 кг. Дайте паштету остыть при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник для полного охлаждения.

    9. Перед подачей выньте паштет из формы и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте паштет ломтиками толщиной 0,5 см.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с морепродуктами»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 11:06
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!