Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Канадский бекон

Канадский бекон Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1773
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины (корейка) - 2 кг
    вода - 4 л
    тимьян - 1 веточка
    шалфей - 1 веточка
    чеснок - 2 зубчика
    сахар - 225 г
    соль розовая - 42 г
    соль - 350 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Чеснок очистите и слегка разомните. В большой кастрюле смешайте все указанные ингредиенты для рассола, помешивая, доведите смесь до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снимите рассол с огня, дайте ему остыть при комнатной температуре, затем охладите, поместив в холодильник.

    2. Свинину уложите в приготовленный рассол, сверху положите тарелку, прижмите ее, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Выдержите мясо в холодильнике 48 часов.

    3. Выньте свинину из рассола, промойте холодной водой и обсушите. Уложите мясо на решетку, под ней установите поднос или тарелку и выдержите свинину в холодильнике 12-24 часа, ничем не накрывая.

    4. Коптите свинину горячим способом (при температуре 93°С) 2-3 часа. Когда мясо остынет, накройте его пищевой пленкой или марлей и храните в холодильнике не более 10 часов.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 05:58
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!