Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Копченые колбаски по-немецки

Копченые колбаски по-немецки Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.34 из 5
Всего оценок: 6
3648
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • телятина мякоть1.35килограмма
  • мякоть свинины900граммов
  • мускатный орех молотый1/4ч. ложки
  • паприка1ч. ложка
  • семена кориандра1/4ч. ложки
  • перец душистый1/4ч. ложки
  • молоко сухое140граммов
  • вода1стакан
  • перец черный молотый1/2ч. ложки
  • соль1ч. ложка
  • черева свиная3метра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с остальными ингредиентами фарша, кроме воды, и охладите.

    2. Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой.

    3. Установите емкость с фаршем на ледяную баню. Добавьте в фарш воду и вымешивайте массу миксером при средней скорости в течение 1 минуты или ложкой до получения однородной вязкой массы.

    4. Обжарьте небольшую порцию фарша, попробуйте и, при необходимости, добавьте соль и перец.

    5. Череву вымачивайте в теплой воде 30–40 минут, затем промойте. Наполните череву   приготовленным фаршем, скручивая или перевязывая ее через каждые 15 см. Подвесьте колбаски на шампуры и подсушите в течение 1–2 часов при комнатной температуре или в холодильнике.

    6. Коптите колбаски примерно 2 часа горячим способом (при 82 °С), затем переложите на  ледяную баню для охлаждения. Храните в холодильнике.

     

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.34
голосов: 6
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
Маргарита
27 августа 2012
Какие красивые звездочки
Лидия
15 декабря 2015
А я покупаю Баварские колбаски Раменских деликатесов, немного обжариваю и еще немного в духовке запекаю - получаются обалденные колбаски)).
Домохозяйка
06.12.2016 в 07:50
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!