Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушенка из свинины

Тушенка из свинины Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
2623
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины - 2,25 кг
    * топленый жир - 0,5 - 1 л
    лавровые листья - 3 шт.
    чеснок - 4 зубчика
    зелень петрушки - 1/2 пучка
    перец черный горошком - 20 шт.
    шалфей - 1 пучок
    лук-шалот - 36 г
    * Соль розовая - 3 г
    соль - 30 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 1,75 кг

    1. Чеснок раздавите, петрушку и шалот мелко порубите. Все ингредиенты, кроме свинины и жира смешайте и измельчите в однородную массу.

    2. Свинину нарежьте кубиками со стороной 5 см, тщательно натрите их приготовленной пряной смесью. Уложите мясо в неокисляющуюся посуду, накройте ее крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

    3. Нагрейте духовку до 82-93°С.

    4. Промойте мясо под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Уложите мясо в гусятницу или глубокую кастрюлю, залейте жиром так, чтобы мясо было полностью им покрыто. Доведите жир до слабого кипения на плите, затем поставьте гусятницу без крышки в духовку и готовьте 4-6 часов, пока мясо не станет мягким.

    5. Мясо выньте из духовки, дайте ему остыть при комнатной температуре. Убедившись, что мясо полностью покрыто жиром, накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа. Хранить тушенку в холодильнике можно до 3 недель, в морозильной камере — до 4 месяцев.

    6. За несколько часов до подачи выложите тушенку из холодильника. Как только жир станет мягким, выньте куски мяса и уложите их на противень или на сковороду. Прогревайте мясо на плите на среднем огне или в духовке при температуре 220 °С.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
аня
08 декабря 2010
клёвая тушонка
01 ноября в 22:58
Ммм.. Слюнки потекли
Домохозяйка
05.12.2016 в 09:25
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!