Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Колбаса «Пепперони»

Колбаса «Пепперони» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.11 из 5
Всего оценок: 1
3950
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 03.11.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34131 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины - 3 кг
    мякоть говядины - 1 кг
    соль крупная - 3 ст. ложки + 1 ч. ложка
    паприка молотая - 3 ст. ложки
    перец кайенский - 2 ст. ложки
    семена аниса молотые - 1 ст. ложка
    сахар - 1 ч. ложка
    аскорбиновая кислота - 1/2 ч. ложки
    чеснок рубленый - 1 ч. ложка
    красное вино сухое - 1 бокал
    черева свиная - 1,8 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Нарежьте свинину и говядину маленькими кубиками. Заморозьте на 30 минут.

    • Пропустите мясо через мясорубку по отдельности.

    • В большой миске смешайте мясо с солью, паприкой, кайенским перцем, семенами аниса, сахаром, аскорбиновой кислотой, чесноком и вином. Тщательно перемешайте.

    • Накройте фарш и уберите в холодильник на сутки.

    • Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).

    • Наполните череву фарш, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 25 см. Разрежьте череву и свяжите по две колбасы.

    • Повесьте сушиться на 6-8 недель. Попробуйте маленький кусочек через 6 недель. Заверните в пергамент храните в холодильнике 2 недели или в морозильнике до 2 месяцев.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.11
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
Домохозяйка
23 июня в 12:45
долгий процесс
Домохозяйка
08.12.2016 в 07:12
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!