Итальянские колбаски
Купить фото на фотобанке
2750
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Холодные закуски с мясом
- Рецепт добавлен: 03.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34133 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная - 1,2 м
мякоть говядины - 1 кг
мякоть свинины - 900 г
соль крупная - 1 ст. ложка + 1 ч. ложка
перец белый молотый - 1 ч. ложка
перец душистый молотый - 1/2 ч. ложки
семена сельдерея молотые - 1/2 ч ложки
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
аскорбиновая кислота - 1/4 ч ложки
корень имбиря тертый - 1/2 ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).
• Нарежьте свинину, говядину маленькими кубиками. Заморозьте на 30 минут.
• Пропустите свинину, говядину через мясорубку по отдельности. Смешайте вместе с солью, перцем, душистым перцем, семенами сельдерея, мускатным орехом, душицей, аскорбиновой кислотой и корнем имбиря. Тщательно перемешайте.
• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 14 см. Не разделяйте колбаски. Поставьте в холодильник на сутки.
• Вскипятите воду, положите колбаски и варите 30 минут.
• Достаньте колбаски дайте воде стечь и опустите в холодную воду на 30 минут.
• После этого положите колбаски в холодильник и храните 2 недели.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют