Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Свиной окорок, соленный с сахаром

Свиной окорок, соленный с сахаром Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1830
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • окорок свиной16килограммов
  • соль6килограммов
  • селитра30граммов
  • сахар400-500граммов
  • перец черный горошком100граммов
  • ягоды можжевельника1/2стакана
  • лавровый лист10штук
  • вода10литров
  • лук репчатый20головок
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Окорок натрите смесью соли с селитрой и поставьте его вертикально в бочонок на 8 дней. Из воды с оставшейся солью, сахаром, толченым перцем, зрелыми ягодами можжевельника и лавровыми листьями сварите рассол, охладите его. Добавьте в рассол разрезанные на 4 части луковицы и залейте окорок. Накройте его кружком с гнетом и, не поворачивая, выдержите в рассоле 5–6 недель. Выньте, подвесьте для просушки на 3–4 дня.

    Перед употреблением окорок отварите или закоптите.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 05:30
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!