Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Свиная грудинка горячего копчения

Свиная грудинка горячего копчения Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
8306
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • черева свиная12килограммов
  • вода3литра
  • соль600граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Грудинку натрите солью, используя половину указанного количества, уложите в емкость, установите гнет. Через 1–2 дня грудинку залейте рассолом, приготовленным из оставшейся соли и воды, выдержите 5–7 суток при 2–4 °С.

    Соленую грудинку вымачивайте 2 часа в холодной проточной воде, дайте воде стечь. Обвяжите мясо шпагатом и коптите 6–8 часов при 85–110 °С, пока температура внутри продукта не достигнет 68–70 °С.

    Грудинку охладите при 4 °С. Подавайте в качестве закуски, нарезав ломтиками.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 08:52
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!