Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Копченая колбаса из говядины (менонитская)

Копченая колбаса из говядины (менонитская) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2239
Добавить в любимое...
? минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 14.04.2011
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 37779 (Солим, вялим, коптим)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина мякоть4.5килограмма
  • сахар1.5стакана
  • соль3ст. ложки
  • перец черный молотый2ч. ложки
  • аскорбиновая кислота1/2ч. ложки
  • вода1стакан
  • черева1.8метра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Череву промойте в холодной воде и замочите на 30 минут, затем снова промойте в холодной воде.

    Мясо нарежьте маленькими кубиками и положите в морозильник на 30 минут, затем пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш сахар, соль, перец, аскорбиновую кислоту и воду, тщательно перемешайте.

    Наполните череву фаршем, выпустите из нее воздух и скрутите или перевяжите через каждые 25 см.

    Коптите колбасу 4–5 часов, сначала при температуре дыма 35°С, потом увеличьте температуру до 50°С.

    Повесьте колбасу в прохладном хорошо проветриваемом помещении и выдержите 2 недели.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 05:24
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!