Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Копченые колбаски по-итальянски

Копченые колбаски по-итальянски Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1521
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 14.04.2011
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 37784 (Солим, вялим, коптим)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть свинины1килограмм
  • говядина мякоть900граммов
  • паприка молотая3ст. ложки
  • соль1ст. ложка
  • мускатный орех молотый1ч. ложка
  • аскорбиновая кислота1/4ч. ложки
  • розмарин рубленый2ч. ложки
  • тимьян сушеный2ч. ложки
  • вермут красный сладкий1/2стакана
  • черева свиная1.2метра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Череву промойте в холодной воде, затем замочите на 30 минут и снова промойте в холодной воде.

    Свинину и говядину по отдельности нарежьте маленькими кубиками и поместите в морозильник на 30 минут, затем также по отдельности пропустите через мясорубку. Все мясо перемешайте, добавьте, паприку, соль, мускатный орех, аскорбиновую кислоту, розмарин, тимьян и вермут. Вновь тщательно перемешайте.

    Наполните череву фаршем и, выпустив воздух, скрутите или перевяжите примерно через каждые 12 см.

    Коптите колбаски 2 часа при температуре 90°С, затем дайте им остыть.

    Колбаски можно хранить в холодильнике 2 недели, завернув в пергамент.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 02:58
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!