Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рулада

Рулада Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.13 из 5
Всего оценок: 3
4080
Добавить в любимое...
10 минут
10 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    курица - 1 шт. (1-1,3 кг)
    яйца - 5 шт.
    молоко - 1/2 стакана
    ветчина - 150 г
    помидор - 1 шт.
    соль - 1 ч. ложка
    перец черный молотый и горошком
    зелень петрушки - 1 пучок
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Сначала разделываем курицу. У целой потрошеной курицы (свежей или размороженной) обрезаем крылышки и ножки (до бедра). Переворачиваем курицу

    спинкой вниз, делаем разрез вдоль грудной кости и срезаем с костей кожу вместе с мякотью.

    Теперь удаляем внутренние кости, отделяя их ножом. При этом надо стараться не нарушить целостность кожи. Впрочем, если даже это случится — не беда. Для такой работы необходим навык, а получить его можно

    только на практике.

    В результате должен получиться пласт куриного мяса на коже. Промываем его и обсушиваем салфеткой.

    Помидор ошпариваем и, сняв кожицу, разрезаем его пополам, вынимаем семена. Нарезаем мякоть помидора кубиками.

    Из яиц, молока и помидоров готовим тонкий (толщиной 2–3 см) омлет большого диаметра.

    Укладываем подготовленную курицу на доску кожей вниз, солим, перчим и сверху выкладываем омлет, на него — ветчину, нарезанную соломкой.

    Аккуратно сворачиваем рулет и плотно обвязываем его ниткой или шпагатом или заворачиваем в марлю.

    Оставшиеся кости, крылышки и голени укладываем в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды, солим и варим на слабом огне в течение 1 часа после закипания.

    Готовый бульон остужаем и процеживаем через марлю или мелкое ситечко.

    Выкладываем рулет в глубокую посуду с толстым дном и заливаем приготовленным охлажденным бульоном. Доводим до кипения, добавляем соль, перец горошком, петрушку и варим на слабом огне 1–1,5 часа.

    Сливаем бульон, удаляем нитки или марлю, придавливаем рулет прессом и помещаем на 2–3 часа в холодильник.

    Перед подачей нарезаем тонкими ломтиками.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.13
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 08:52
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!