Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Копченая грудка индейки

Копченая грудка индейки Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2263
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • грудка индейки1штука
  • вода4литра
  • эстрагон2веточки
  • чеснок5зубчиков
  • лавровый лист1штука
  • перец черный горошком20граммов
  • сахар125граммов
  • соль морская42грамма
  • соль350граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Чеснок раздавите, добавьте оставшиеся ингредиенты рассола и, помешивая, доведите до кипения. Снимите рассол с огня, охладите.

    Положите грудку индейки в приготовленный рассол, сверху уложите тарелку, чтобы индейка была полностью покрыта жидкостью. Выдержите грудку в холодильнике 48 часов.

    Выньте индейку из рассола, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выдержите грудку в холодильнике минимум 2 часа, а лучше – 12 часов (накрывать ее при этом не нужно).

    Коптите грудку индейки горячим способом при температуре 93 °С до готовности.

    Для приготовления розовой соли йодированную соль (61%) смешайте с измельченными сладким красным перцем, репчатым луком, чесноком, базиликом, сахаром и смесью молотых перцев.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 07:24
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!