Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Куриные колбаски с базиликом и помидорами

Куриные колбаски с базиликом и помидорами Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1665
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть куриных окорочков - 1,5 кг
    шпик свиной - 675 г
    красное вино сухое - 60 мл
    чеснок - 9 г
    базилик - 24 г
    помидоры - 100 г
    помидоры вяленые - 60 г
    уксус винный красный - 60 мл
    оливковое масло - 60 мл
    перец черный свежемолотый - 3 г
    соль - 40 г
    черева свиная - 3 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 20 шт.

    1. Мякоть окорочков нарезать кубиками, шпик — кусочками толщиной 3 см. Смешайте мясо с солью, перцем, измельченным чесноком, рубленым базиликом, нарезанными кубиками свежими и вялеными помидорами. Смесь хорошо охладите.

    2. Смесь пропустите через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями. Установите емкость с фаршем на ледяную баню.

    3. Вымешивайте фарш в течение 1 минуты. Добавьте масло, охлажденные уксус и вино, вымешивайте фарш еще 1 минуту до образования вязкой массы.

    4. Обжарьте немного фарша, попробуйте и, при необходимости, добавьте специи.

    5. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, затем тщательно промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая ее через каждые 15 см и формируя колбаски. Храните колбаски в холодильнике или морозильной камере до момента приготовления.

    6. Готовьте колбаски при температуре 71 °С.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 13:19
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!