Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Копченые куриные колбаски с чесноком

Копченые куриные колбаски с чесноком Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1636
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть куриных бедрышек - 1,5 кг
    мякоть жирной свинины - 675 г
    красное вино сухое - 60 мл
    тимьян - 18 г
    чеснок измельченный - 50 г
    бульон куриный - 60 мл
    перец черный крупно молотый - 10 г
    соль розовая - 6 г
    соль - 40 г
    черева - 3 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Чеснок измельчите. Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с остальными ингредиентами фарша, кроме бульона и вина. Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Установите емкость с фаршем на ледяную баню.

    Добавьте охлажденные бульон и вино, вымешивайте массу миксером на средней скорости в течение 1 минуты или ложкой до получения однородной вязкой массы.

    Череву вымачивайте в теплой воде как минимум 30 минут, затем промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая или перевязывая ее через каждые 15 см. Колбаски подвесьте и подсушите в течение 1–2 часов при комнатной температуре или в холодильнике.

    Коптите колбаски горячим способом при температуре 82 °С. Затем переложите на ледяную баню, чтобы быстро охладить.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 22:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!