Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушенка из утки с гвоздикой

Тушенка из утки с гвоздикой Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2387
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • грудка утиная6штук
  • гвоздика4бутона
  • чеснок3зубчика
  • лавровый лист3штуки
  • перец черный горошком6штук
  • соль40граммов
  • жир топленый0.5штуки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Ножки утки натрите солью со всех сторон и уложите в неокисляющуюся посуду.

    2. Гвоздику и перец горошком раздавите плоской стороной ножа и посыпьте ими утку. Нашпигуйте ножки нарезанным кусочками чесноком. Разделите каждый лавровый листик пополам и также нашпигуйте ими ножки. Заверните каждую ножку в пищевую пленку и поместите в холодильник на 12-48 часов.

    3. Промойте ножки под холодной водой, обсушите.

    4. Нагрейте духовку до 82-93 °С.

    5. Ножки уложите в кастрюлю в один или два слоя, сверху выложите топленый жир и на среднем огне доведите его до слабого кипения. Затем, ничем не накрывая, поставьте кастрюлю в духовку и готовьте ножки 6-10 часов, пока они не станут мягкими, а жир — прозрачным.

    6. Выньте кастрюлю из духовки, дайте остыть ее содержимому при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник. При этом ножки должны быть полностью покрыты жиром. Тушенку можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 1 месяца.

    7. За несколько часов до подачи тушенку выньте из холодильника. Нагрейте духовку до 220ºС.

    8. Выньте ножки из жира, уложите их на сковороду или противень и обжаривайте в духовке 15-20 минут до образования хрустящей корочки. Можно обжарить на плите, а затем прогреть в духовке.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 08:58
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!