Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Копченая колбаса из мяса дичи

Копченая колбаса из мяса дичи Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.71 из 5
Всего оценок: 2
3595
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с птицей
  • Рецепт добавлен: 05.11.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34153 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    черева свиная - 1,2 м
    мясо любой дичи - 900 г
    сало свиное - 450 г
    перец черный молотый - 1 ст. ложка
    соль крупная - 1 ст. ложка
    кориандр молотый - 2 ч. ложки
    семена горчицы целые - 1 ч. ложка
    грецкие орехи рубленые - 1/3 чашки
    лук репчатый рубленый - 1 головка
    чеснок рубленый - 3 ч. ложки
    красное вино сухое - 1/2 бокала
    соус вустерширский - 1 ст. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).

    • Нарежьте мясо и сало маленькими кубиками. Заморозьте на 30 минут.

    • Пропустите мясо и сало через мясорубку по отдельности.

    • В большой миске смешайте мясо, жир, перец, соль, кориандр, семена горчицы, лук, грецкий орех, чеснок, вино и соус. Тщательно перемешайте.

    • Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 15 см. Не разрезайте череву.

    • Положите цепочки на поднос и уберите в холодильник на ночь.

    • Утром закоптите колбасу при температуре 80°С в течении 4-х часов.

    • Сверните в пергамент и положите в морозильник. Храните до 2-х месяцев.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.71
голосов: 2
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 11:54
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!