Рулет из курицы с клюквенным желе

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Чернослив замочите в воде до набухания.
  

  Из курицы приготовьте полуфабрикат для рулета, отделив мякоть с кожей от костей.

• 2
  Мякоть курицы с кожей посолите, поперчите, смажьте сливочным маслом, сверху уложите нарезанные кубиками яблоки и чернослив.
• 3
  Сверните рулет, обвяжите его шпагатом.
  

  Уложите рулет на смазанный маслом противень, подлейте немного воды и запекайте в духовке 1 час, время от времени переворачивая и поливая сочком, образующимся при запекании.
  

  Рулет охладите, уложите под пресс и поместите в холодильник на 6 часов.

• 4
  Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания крупинок. Воду слейте.
  

  Клюкву обдайте кипятком, протрите через сито, отожмите сок. Мезгу залейте водой, добавьте сахар, варите 5 минут, процедите. Отвар смешайте с соком и желатином, прогрейте, не доводя до кипения.
  

  Апельсины разрежьте пополам, мякоть удалите, «чашечки» из апельсиновой кожуры припустите. Налейте желе в «чашечки», охлаждайте до застудневания.
  

  При подаче нарежьте рулет ломтиками, выложите на блюдо, оформите зеленью петрушки. Клюквенное желе в апельсиновых «чашечках» подайте отдельно.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»