Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Курица фаршированная (галантин) (2)

Курица фаршированная (галантин) (2) Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1349
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с птицей
  • Рецепт добавлен: 21.12.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34890 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • курица60граммов
  • свинина30граммов
  • фарш свиной10граммов
  • яйца10граммов
  • фисташки10граммов
  • молоко50граммов
  • гарнир150граммов
  • соус майонез50граммов
  • желе10граммов
  • мускатный орех молотыйпо вкусу
  • перецпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Подготовленную курицу разрезать (со стороны спинки) вдоль от шеи до конца туловища, осторожно отделить от костей мясо острым маленьким ножом, мясо оставить только на костях крылышек и ножек, обрубленных около пяточного сустава.

    Отделить мякоть, зачистить ее и отбить в тонкие пласты, кожу разложить на мокрой салфетке, уложить на нее пласты мякоти, а на них фарш. Затем фарш обвернуть кожей с мясом, зашить разрез на коже, придать вид целой обработанной тушки, после чего завернуть курицу в эту же салфетку, концы которой связать, и перевязать курицу в нескольких местах шпагатом.

    Курицу залить охлажденным бульоном, сваренным из костей кур с кореньями, довести до кипения и варить под крышкой при температуре, близкой к кипению или при едва заметном кипении (курица весом 1 кг варится 1–11/2 часа).

    Вареную курицу охладить в бульоне, затем вынуть, положить под легкий пресс и поставить в холодильник.

    Подать курицу с соусом майонез.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 20:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!