Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Стерлядь по-старорусски

Стерлядь по-старорусски Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2594
Добавить в любимое...
1 час + маринование
2 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • стерлядь200граммов
  • вино белое4ст. ложки
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 1ст. ложка
  • масло растительное2ст. ложки
  • цукини50граммов
  • лук репчатый1/2штуки
  • огурцы соленые2штуки
  • маслины30граммов
  • каперсы1ч. ложка
  • сольпо вкусу
  • крахмал1ч. ложка
  • орехи грецкие рубленые2ст. ложки
  • лимоны1/2штуки
  • зеленьпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    У стерляди удалите кожу и хрящи, мякоть нарежьте порционными кусками, посыпьте специями, сбрызните 2 ст. ложками вина и выдержите 30 минут. Подготовленные куски стерляди запанируйте в муке и обжарьте на масле.

    Цуккини нарежьте кружочками и бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты.

    Для соуса лук нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте на масле, добавьте нарезанные кубиками огурцы, влейте вино, прогрейте. Положите маслины, каперсы, специи, доведите до кипения, влейте разведенный крахмал.

    При подаче на цуккини уложите кусочки жареной рыбы, полейте соусом, оформите орехами, лимоном и зеленью.

    Автор рецепта:

    КРАВЧУК ДМИТРИЙ, г. Санкт-Петербург, ресторан «Царскосельский погребок», шеф-повар

    В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
02.12.2016 в 23:03
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!