Заливное «Ассорти»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
  
  Филе рыбы припустите, добавив лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Филе охладите, нарежьте кусочками.
• 2
  Морепродукты отварите в подсоленной воде.
  
  Морковь фигурно нарежьте, горошек и кукурузу отделите от заливки. Кукурузу нарежьте кружочками.
• 3
  Слегка взбитые яичные белки смешайте с охлажденным рыбным бульоном, доведите смесь до кипения.
• 4
  Бульон процедите через марлю.
• 5
  Набухший желатин распустите в горячем бульоне.
  
  В форму налейте слой желе, охладите до застудневания.
  
  На слой желе выложите морковь, горошек, кукурузу, кусочки рыбы и морепродукты.
  
  Подготовленные ингредиенты залейте желе, охлаждайте до застудневания.
  
  При подаче заливное выложите из формы, погрузив формочки на несколько секунд в горячую воду.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»