Холодец из рыбы

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Обработанную тушку рыбы промойте и обсушите, разрежьте пополам вдоль позвоночника, кости удалите, мякоть срежьте с кожи.

2. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до полного набухания крупинок.

3. Рыбьи голову, хвост, плавники, кожу и кости залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену, добавьте крупно нарезанные овощи и варите бульон 30 минут. Положите черный и душистый перец, лавровый лист, варите при едва заметном

кипении еще 10 минут. Затем бульон процедите, положите в него нарезанную кусочками мякоть рыбы, посолите и варите 20 минут.

5. Бульон с рыбой слегка охладите, добавьте набухший желатин и доведите до кипения, но не кипятите.

6. Готовый холодец разлейте в формы и охладите, затем уберите в холодильник для полного застывания. ♦

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»