Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Меренговый рулет с мандаринами

Меренговый рулет с мандаринами
Меренговый рулет с мандаринами
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2856
У одного пользователя
в любимом
1
45 минут
8 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • миндаль150граммов
  • крахмал кукурузный80граммов
  • яичные белки5штук
  • сахар180граммов
  • взбитые сливки300миллилитров
  • мандарины400граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 1
    Ссылка на видео-рецепт
    https://youtu.be/HiOw02d3YiQ
    Перемолоть все очищенные миндальные орехи в муку, добавить к ним крахмал. Это сухая составляющая теста.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 2
    Белки отделить от желтков. Желтки нам не понадобятся. Самое главное - аккуратно отделить белки от желтков, чтобы в белки не попали частицы желтка, иначе не взобьются. Посуда, в которой будем взбивать, должна быть сухая. То есть в белки не должно попасть ничего постороннего. В белки, чтоб лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли. Начинаем взбивать белки, и когда образуется густая пена белого цвета, можно начинать маленькими порциями добавлять сахар. Оставляем около 3 чайных ложек сахара для сливок. К концу взбивания добавить весь сахар. Взбиваем белки до крепких пиков.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 3
    Аккуратно начинаем примешивать сухую составляющую теста к белкам, также маленькими порциями. Когда вся сухая составляющая добавлена, тесто готово.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 4
    Разогреваем духовку до 175 - 180 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, распределяя его по всему противню.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 5
    Отправляем в разогретую духовку. На 15-20 минут, в зависимости от духовки. Коржик станет немного золотистым, если коснуться его, то он будет трескаться. Рулет будет с хрустящей корочкой и мягкий внутри.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 6
    Вытаскиваем готовый коржик из духовки, предварительно подготавливаем фольгу или пергаментную бумагу. Переворачиваем коржик на фольгу или пергаментную бумагу и аккуратно снимаем пергаментную бумагу, на которой готовился коржик.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 7
    Взбиваем сливки, добавляя три чайные ложки сахара. На остывший корж выкладываем сливки, распределяя их по всей поверхности, и очищенные от плёнки мандарины на сливки. В рецепте указан объем очищенных мандаринов.,
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 8
    Украшение:
    Ингредиенты для украшения в перечне необходимых продуктов не указаны.
    Рулет можно украсить растопленным на водяной бане горьким шоколадом. Мне понравился на рулете шоколад с дроблёными орехами. Посыпать рулет сахарной пудрой.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Меренговый рулет с мандаринами. Шаг 9
    Порезать на довольно крупные порционные кусочки, чтоб рулет не крошился. Из указанных ингредиентов получается около 8 порций.
  • Дополнительно:

    Рулет - безумно вкусный и нежный. Его большое преимущество - отсутствие муки.

    Белок без муки мандарины
← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
28.03.2024 в 15:54
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!