Гозинаки (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Орехи очень мелко порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде на слабом огне.
• 2
  Мед влить в медную или алюминиевую кастрюлю, поставить на слабый огонь и уварить. Степень готовности меда определяется следующим образом: капля не должна растекаться на блюдце.
  

  Всыпать в мед орехи и продолжать варить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока не почувствуется аромат жареного, означающий начало карамелизации. В этот момент необходимо всыпать в гозинаки сахарную пудру, придающую готовому блюду хрупкость.

• 3
  Массу хорошо вымешать и выложить на деревянную доску, смоченную водой.
  

  Раскатать скалкой, также смоченной водой, в пласт толщиной 1 см, охладить.

• 4
  Разрезать пласт на квадраты или ромбики и просушить до затвердения.
  

  При хранении не следует класть кусочки гозинаков один на другой, лучше хранить их в плоской посуде или на блюде под крышкой.

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»