Гозинаки из теста

Купить фото на фотобанке

3876

1 час 40 минут

10 порций

Тип блюда: Кондитерские изделия разные
Национальная кухня: Грузинская кухня
Рецепт добавлен: 08.12.2010
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 36915 (Практическая энциклопедия грузинской кухни (в мягкой обложке))

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Гозинаки из теста по технологии приготовления напоминают известное печенье «хворост», а по вкусу похожи на татарское блюдо «чак-чак». Существует предположение, что это блюдо было завезено в Грузию половцами в XII веке, а свое название получило по аналогии с гозинаками из орехов.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мука пшеничная2-3стакана
яйца1штука
водка1ст. ложка
масло топленое200граммов
мед1стакан
сахар1стакан
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Яйцо смешать с водкой, посолить, добавить 0,5 стакана воды, перемешать. Понемногу всыпая просеянную муку, замесить плотное крутое тесто.

Раскатать тесто и нарезать узкими полосками толщиной со спичку.
2
Топленое масло довести до кипения в сотейнике или кастрюле с толстым дном.

Полоски теста обжарить до золотистого цвета, опуская в кипящее масло на шумовке по 10–15 штук, а затем откидывать их на дуршлаг или сито, чтобы стекло лишнее масло.
3
В сотейнике смешать мед с сахаром, довести до кипения и всыпать в смесь разом все обжаренные «спички» из теста. Быстро перемешать, чтобы мед распределился равномерно, снять с огня.

Массу выложить на деревянную доску, смоченную водой, разровнять в пласт толщиной 1–1,5 см, охладить.

Нарезать пласт квадратами или ромбиками и сушить их, пока они не затвердеют.