Хрустящие сладкие жареные спирали

Купить фото на фотобанке

11842

1 час 10 минут

6 порций

Тип блюда: Кондитерские изделия разные
Национальная кухня: Индийская кухня
Рецепт добавлен: 26.03.2012
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 38474 (Намастэ)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мука пшеничная тонкого помола400граммов
крупа манная2ч. ложки
→ или мука рисовая2ч. ложки
вода250граммов
разрыхлитель для теста1/2ч. ложки
лимоны1/2штуки
→ или лайм1штука
йогурт натуральный1ст. ложка
сахар3стакана
масло растительноепо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Смешайте все сухие ингредиенты теста. Добавьте йогурт и воду и тщательно перемешайте венчиком или вилкой. У вас получится довольно жидкое тесто — чуть погуще, чем для блинов. Накройте посуду влажным полотенцем и оставьте тесто на несколько часов в теплом месте.
2
Приготовьте сахарный сироп. Из лимона или лайма отожмите сок. Растворите сахар примерно в стакане воды, прокипятите вместе с выжатым цитрусовым соком и охладите.
3
Джалеби выпекаются в форме спиралек. Тесто можно выпускать в горячее масло из кондитерского шприца или кондитерского мешка. (Можете взять обыкновенный плотный полиэтиленовый пакет или пакет из-под чипсов, например, Сделайте в нем маленькое отверстие — и самодельный кондитерский мешок готов.)
Разогрейте масло в сковороде. Можно добавить в растительное масло немного топленого масла (гхи).
Выпускайте во фритюр тесто, закручивая его по спирали. Они сначала будут опускаться на дно, а через несколько секунд поднимутся на поверхность.
4
Через полминуты переверните их вилкой и обжарьте с другой стороны.
5
Выкладывайте джалеби на салфетку, чтобы масло стекло. Но делайте это очень осторожно, чтобы не сломать.
6
На несколько секунд опустите их в сахарный сироп (не передержите — они не должны пропитаться сиропом, иначе не будут хрустеть!). Обсушите и лакомитесь!