Грузди соленые
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Грибы маринованные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 4835 (Консервирование)
Автор
Ингредиенты:
- грузди1.2килограмма
- листья смородины5штук
- укроп4веточки
- чеснок3зубчика
- корень хрена1/2штуки
- соль40граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Грибы переберите. Отрежьте ножки от шляпок. Замочите шляпки в холодной воде и тщательно зачистите их от загрязнений, затем промойте под холодной проточной водой.
Подготовленные грибы вымочите в подсоленной и подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) от 30 мин до 2 суток, меняя при этом воду не менее двух раз в сутки.
Вместо вымачивания грузди можно проварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 5–6 мин. После этого грибы откиньте на дуршлаг и охладите под проточной водой.
На дно емкости насыпьте небольшой слой соли, уложите кружочки корня хрена, листики смородины, веточки укропа, ломтики чеснока, затем выложите грибы верхней частью шляпки вниз слоем не более 6 см и вновь посыпьте солью. Таким образом заполните всю емкость. Сверху уложите листья смородины, веточки укропа, корни хрена, чеснок, накройте тканью и установите гнет.
Через 2–3 суток, когда грибы уплотнятся и выделят сок, вынесите их в холодное помещение. Охладив, грибы можно подавать на стол.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
