Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Перец маринованный

Перец маринованный Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.57 из 5
Всего оценок: 7
7715
У 2 пользователей
в любимом
2
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    перец сладкий - 6 кг
    сахар - 60 г
    соль - 60 г
    уксус 9%-й ароматизированный или фруктовый - 450 г
    корица - 1,5 г
    гвоздика - 1 г
    перец душистый - 1 г
    перец черный горький - 0,8 г
    лавровый лист - 2 г
    вода - 1,5 л
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 10 банок вместимостью 0,5 л 

    Отбирают свежие плоды с толстыми мясистыми стенками яркокрасного цвета продолговатой формы или гогошары — красный толстостенный салатный перец, имеющий форму ребристых помидоров. Перец моют, дают воде стечь, удаляют плодоножки и семена. Перец бланшируют паром или в кипящей воде 2 мин. Затем плотно укладывают в банки, на дно которых предварительно кладут пряности.

    Маринад готовят следующим образом. В воду добавляют соль и сахар, кипятят смесь 10–15 мин, фильтруют через 4 слоя марли, доводят до кипения и добавляют уксусную кислоту. Горячим маринадом (температура не ниже 95 °С) заливают перец со специями.

    Банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °С, для пастеризации или стерилизации. Время пастеризации при 90 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин, 3 л — 25 мин. Необходимо следить, чтобы температура воды не превышала 90 °С. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.57
голосов: 7
Уже поделились: 4
Комментарии (2):
16 марта 2008
как-то не очень, на 3
22 августа 2014
отлично
Домохозяйка
09.12.2016 в 12:44
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!