Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Закуска квашеная «Валентина»

Закуска квашеная «Валентина» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
5243
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    морковь - 1 кг
    огурцы - 3 кг
    капуста белокочанная - 10 кг
    соль
    перец душистый горошек
    лавровый лист
    листья вишни и черной смородины
    корень хрена
    чеснок
    зелень укропа
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Приготовить рассол: на 1 литр холодной некипяченой (обязательно!) воды добавить одну стопку соли без горки, размешать до полного растворения.

    Огурцы (желательно выбрать небольшие крепкие засолочные огурцы с пупырышками) наколоть в нескольких местах.

    В посуду уложить на дно листья, хрен, укроп, чеснок. Плотно уложить огурцы, между слоями также разместить укроп, чеснок, листья.

    Залить рассолом и поставить на месяц в прохладное место (можно и в холодильник).

    Когда огурцы просолятся, наступит сезон квасить капусту.

    Белокочанную капусту тонко нашинковать, морковь нарезать соломкой (проще — натереть на терке для корейской моркови). Капусту в большой миске посолить по вкусу (не соленая, но и не слабосольная), слегка обминая ее руками. «Жмакать» не надо, так как будет мягкой. Подождать полчаса, еще раз попробовать на соль.

    Затем в кадушку (стеклянную банку, пропаренный деревянный бочонок и т.д.) уложить слой капусты в 5 см, плотно утрамбовать, сверху выложить соленые огурцы, затем опять слой капусты, затем — огурцы.

    Верхний слой должен быть из капусты.

    Поставить в теплое место на 3 дня. Периодически сливать избыток рассола, но если рассола недостаточно, то доливать холодной кипяченой водой, чтобы поверхность была покрыта жидкостью.

    Через 3 дня убрать в холодное место.

    Через неделю-полторы закуска готова.

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
юлия
06 августа 2009
наверное вкусно---но уж очень долго...
22 августа 2014
отл
Домохозяйка
03.12.2016 в 12:02
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!