Фаршированная ратунда (гогошары)
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
17074
У 5 пользователей
в любимом
в любимом
? порций
- Тип блюда: Консервирование овощей
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Вид кухни: Постные рецепты
- Рецепт добавлен: 20.08.2015
- Калорийность: Низкая
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баклажаны1килограмм
- морковь300граммов
- лук репчатый2штуки
- масло растительное100граммов
- соль2ч. ложки
- сахар2ст. ложки
- уксус 9%150граммов
- вода2.5литра
- капуста цветная1штука
- перец чили0.5штуки
- перец душистый3штуки
- перец черный горошком3штуки
- зелень петрушки1пачка
- чеснокпо вкусу
- гогошары3килограмма
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Гогошары - овощи, которые по своим вкусовым и питательным свойствам очень напоминают традиционный сладкий болгарский перец, носят название ратунда, или гогошары. Они представляют собой одну из разновидностей перца.
Для плодов ратунды свойственна округлая и приплюснутая форма. Их стенки являются довольно мясистыми, но, в то же время, невероятно нежными. Они достаточно толстенькие - как правило, около семи миллиметров и даже более.
В сравнении с обычными плодами болгарского перца, плоды ратунды обладают более сладким и острым вкусом.
Овощи тщательно моем. - 2
Морковь чистим, натираем на терке.
Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. - 3
Ратунду моем. С помощью специального приспособления вычищаем семена.
Опускаем на несколько минут в кипящую воду.Вынимаем, отставляем в сторону. - 4
Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем на сковородке. - 5
Лук нарезаем кубиками, обжариваем на подсолнечном масле. - 6
В лук добавляем морковь.
Тушим все вместе 10 минут под крышкой. - 7
Лук и морковь соединяем с баклажанам, солим, перемешиваем.
Тушим все вместе 20 минут.
Слегка остужаем. - 8
Фаршируем подготовленную ратунду баклажанами. - 9
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности.
Закрыть отверстия вареной цветной капустой. - 10
Готовим маринад:
2,5 литра воды закипятить. Добавить соль, сахар, перец черный горошком, перец душистый, перец чили, уксус, петрушку.
Довести до кипения.
Банку тщательно помыть с пищевой содой, простерилизовать. На дно каждой банки положить зубчик чеснока.
В банки выложить фаршированную ратунду, залить ее маринадом до самого верха.
Стерилизовать банку с ратундой 30 минут. Закатать предварительно простерилизованной крышкой. - 11
Фаршированная ратунда готова.
Но есть ее - не спешите. Придет
зима, и вы обязательно оцените ее насыщенный вкус и аромат, как привет из лета, законсервированный в банке!
Приятного аппетита !
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Спасибо тебе еще и за глубокие познания! Мы учимся и развиваемся вместе с тобой и твоими рецептами!