Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Варенье из баклажанов

Варенье из баклажанов Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.75 из 5
Всего оценок: 15
9569
Добавить в любимое...
? минут
? порций

О рецепте:

Это варенье необычное и довольно трудоемкое в приготовлении. Баклажаны для варенья нужно выбирать небольшие – не более 8–10 см в длину и 3–4 см в диаметре. Обычно это ранние сорта, вызревающие в южных широтах в июне или начале июля.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баклажаны24штуки
  • сахар2.4килограмма
  • сода пищевая2ч. ложки
  • вода14стаканов
  • ванилин1/2ч. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Варенье из баклажанов. Шаг 1
    Баклажаны очистить от кожицы, удалить плодоножки, а чашелистики оставить. Каждый баклажан вместе с чашелистиком разрезать вдоль. Кусочки в нескольких местах проколоть насквозь вилкой.

    При подготовке баклажаны следует держать в холодной воде под крышкой, чтобы они не потемнели.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Варенье из баклажанов. Шаг 2
    Соду растворить в стакане горячей воды, затем смешать с 7 стаканами холодной воды.

    Кусочки баклажанов положить в содовый раствор, накрыть крышкой и оставить на 5–6 часов. Вынуть баклажаны из раствора и 5–6 раз промыть под проточной водой.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Варенье из баклажанов. Шаг 3
    Половину сахара (1,2 кг) всыпать в посуду для варки варенья, залить 6 стаканами воды, варить на слабом огне 10–15 минут.

    В кипящий сироп положить кусочки баклажанов, варить 15 минут на среднем огне. Снять варенье с огня и оставить на 12 часов.

    Всыпать в варенье оставшийся сахар, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить варенье примерно 3 часа. За 2–3 минуты до окончания варки всыпать ванилин.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Варенье из баклажанов. Шаг 4
    Снять варенье с огня, слегка охладить, разлить по чистым сухим банкам и закупорить.
  • Дополнительно:


← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.75
голосов: 15
Уже поделились: 5
Комментарии (1):
23 августа 2014
спасибо большое
Домохозяйка
03.12.2016 в 22:49
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!